「デセールワゴン」。
なんともけしからんサービスである。
「全部どうぞ」。
穏やかな口調で給仕の方がにっこりと囁く。
あぁ、けしからん。
6種のケーキをペロリとたいらげ、膨れた腹を見つめる。
「また、やっちまった」。
ー Menu C ー
◆グリーンアスパラガスとジャガイモのムース
◆自家製パン
◆四万十川天然鮎のムースとコンフィ 冬瓜のジュレと
◆大分豊後水道産天然縞鯵のマリネ 夏野菜とクリアなトマトのジュ キャビアと共に
◆サフランの香る帆立のムースと白イカを詰めた花ズッキーニ ブイヤベースで
◆長崎県五島列島ヒメジのポワレ サルミ仕立て
◆赤座海老のポワレ 黒トリュフ香るジュと軽い雲丹のソース
◆和牛ヒレ肉（A4）シンプルなスタイルで
◆本日のフロマージュ
◆マダム・トキ ワゴンデセール
◆プティフール
– 代官山 マダムトキ –
