重たければ重たいほど良い

　

フランス料理のデセールは重たければ重たいほど良い。

メインの余韻を吹き飛ばす濃厚な甘味が無ければ、食事が締まらない。

至急エスプレッソを欲したくなるほどに濃密なチョコレートと芳香漂うバニラアイスは、これぞ！と声高らかに叫び、拳を突き上げたくなる。

フランス料理のダイナミズムに満ちた「チョコレートのムース」。