真面目

　

ウユマヨからシェフの性格が見えた。

比内地鶏の卵に乗るのは、噴火湾ズワイガニ。

生命の律動を感じる黄身と、小波の様に引いては寄す繊細な蟹の対比がまず美しい。

それに、しばしうっとりとしていると、柚子胡椒が舌を駆け抜けていく。

胡椒の刺激がアクセントを作り、凛々しい柚子が旨味を後押しする。

ディルでも良かっただろうが、柚子胡椒を選ぶところが憎い。

遊んでいるが、遊びすぎていない。

きっとシェフは真面目なんだろうな。