トマホークの様な鮪のカマが供されて、食べ切れるか心配になったが、その不安は一口食べて吹き飛んだ。舌に乗せるとほろっとほぐれ、炭火の香ばしい香りと甘いタレで膨らんだ甘い脂が、頬の内側いっぱいに広がっていく。
骨下の身はコラーゲンと脂に満ち、和牛にも劣らぬ濃厚な旨味がとめどなく溢れ出て思わず目を瞑った。たらまずご飯をかきこめば、米粒一つ一つが脂でコーティングされ、豊潤な甘味がぐんと深みを増して笑ってしまう旨さ。
一口また一口と食べれていくたび脂の層が重なっていく。旨味はより一層深みを増し、ご飯が更に美味くなっていく。
中落も鉄分に満ちていて噛みしだくほどに、旨味がじんじんと伝わってきて申し分のない旨さがあるが、その存在が霞んでしまうほどに、カマ焼きの衝撃が強烈すぎた。
間違いなくこれまでの人生で口にしてきたカマの総量を一度の昼食で超えて腹も心も大満足だが、退店直後には、カマ焼きセット(大)を次は必ず食べると固く決意した。
– 築地 備長炭火焼じげ築地店 本鮪カマ焼 and 本鮪中落セット –
