「新川津々井」といえばオムライスとポークジンジャーだが、私としてはポーク生姜焼きを推したい。
香ばしいソースの香気を散らしながら、バターが艶めく大判の豚ロース肉の姿に食欲そそる。ポークジンジャーと比較すると薄切りながらも、口に運ぶと肉を食べている喜びがしっかりと感じられる。
歯を入れると、赤身は滋味を広げ、脂身はプチッと甘い脂の花火を咲かせる。バターのコクとキリッと辛口のソースが豚の野趣を、切れ味の良いご飯を呼び込む旨味へと昇華させる。
ご飯をかきこむと、豚と米が堅く抱きしめ合ってその蜜月の関係を舌に実感させる。
憎たらしいほどに私上最っ高のご飯泥棒だ。
– 茅場町 新川津々井 ポーク生姜焼き –
