虎ノ門駅から徒歩6分。ジャンボプリンで有名な喫茶店「ヘッケルン」の隣のビル2階。昼は定食屋、夜は予約制の居酒屋「酒処はづき」。 実家の様な温かい雰囲気の店内で物腰柔らかなおばあちゃんが1人で切り盛りしている。 　 しゃけ …

　 創業1968年高級ブティックが立ち並ぶ銀座で古き昭和の匂いが濃く残るエアポケットの様な処。平日の昼間はサラリーマンの飯処、休日は昼間から魚をつまみに酒呑み達で賑わいを見せている。 なびく青ののれんをくぐると「お食事で …

　 これと言って食べたいものが分からない。胃袋が迷子になることが時々ある。そういう時に足を運ぶのが大衆食堂。和洋中なんでもござれ、壁一面に貼り出された大量のお品書き。定食のセットを選ぶも良し、メインのおかずをまず決めて副 …

　 親子丼は子を味わう料理だ。ふわっと膨らんだ甘い黄身とトロンとした官能的な白身。溶ききらないことで生まれる子の自由奔放さ。一方、親は充分な噛みごたえで親としての威厳を少量でありながら示し、絶対的な安心感を与えてくれる。 …

海老2本、穴子、キス、人参、ししとう。天ぷらの人気者たちが出揃った文句なしの顔ぶれが嬉しいが、天ぷら中山の天丼の主役はなんといっても彼らを染め上げる黒いタレだ。 こっくりとしていて重そうだが、後味はすっきりとしていて香り …

春から夏にかけての未成熟な鮭、トキシラズ。産卵前のため脂ノリが良いことで知られる高級魚だ。 そんなトキシラズを年中提供しているのが代田橋は「しゃけ小島」。 橙の身に見える白は豊満な脂が滲み出たもの。 焼かれても尚しっとり …