星の数ほど店がある東京で、当店ほど心躍るフレンチレストランは、多くは無いのではなかろうか。 2023年8月に訪問してそう感じた。 当月のコースは世界のリゾート地の味覚を巡る『世界さまぁ〜リゾート』。 沖縄はゴーヤチャ …
赤坂・青山にあるフレンチレストラン。シェフの成清氏は日本料理から、料理人のキャリアをスタートし、5年間フランスで経験を積んだ後、2013年に当店をオープン。素材の良さを活かしたモダンフレンチがいただける。 ー ディナ …
この日のお昼は、赤坂は「多に川」。赤坂見附駅から徒歩10分ほど、ちょいと離れた路地でひっそりと佇む割烹。引き戸を開けると、白い割烹着がよく似合う愛想の良い女将さんが出迎えてくれる。 メニューは週替わりの1種類のみ。潔いの …
オムチャーハン、オムカレー、オムハヤシ。 日本人は、やたらと卵を乗っけたがる性分がある。 かくいう私もハンバーグには目玉焼きにあると超超嬉しい。 美味い不味い以前に卵が乗っかっているという事実に心がぐっと掴まれるのだ …
「とゝや魚新」の定食には、和食の素晴らしさが詰まっている。 豊満なさわらは、瑞々しさがありながら舌の上でふわっとほどけていく。キリッとした醤油の旨味が味を引き締め、さわらの上品な脂に奥行きを与えてご飯を呼ぶ。 お米は …