Tag Archives: 中華

死ぬまでには。

  もちっと歯が餅に包まれば、「パリン。」と薄皮が軽快な音を立てて、弾けていく。 すかさず甘い脂が舌に広がり、味噌の甘みや野菜の香りが引き立てる。 うっとりと宙を仰ぎ、頬が緩む。 あぁ、死ぬまでに北京ダックだけで満腹にな …

エンジン全開。

  神楽坂駅から徒歩5分。⁣シェフは赤坂桃の木で経験を積んだ後、独立。⁣桃の木出身らしい独創性の高い創作中華が楽しめる。   5月のおまかせコース⁣ ◆帆立と甘夏のあえもの 焼き茄子添え⁣ ◆墨イカの春巻⁣ ◆桜エビの茶 …

広尾の酢豚。

  熟成黒酢の餡は強すぎず、具材の味を持ち上げる品のある味わい。 豚肉は中心部に優しく火が通っていてしっとりとしている。肩ロース特有の弾力ときめ細やかさの中にある甘い脂が広がり、噛むほどに旨味も溢れ出てくる。 さつまいも …