新宿 魚の美味い店#1 「路庵」 新宿御苑駅から徒歩3分。囲炉裏で焼き上げる魚が1,000円ほどでいただけ、ご飯は大盛り無料。 スタンプカード（20個）を貯めるとお食事1回無料。雨の日はスタンプ2倍。 思い切りの …
オムチャーハン、オムカレー、オムハヤシ。 日本人は、やたらと卵を乗っけたがる性分がある。 かくいう私もハンバーグには目玉焼きにあると超超嬉しい。 美味い不味い以前に卵が乗っかっているという事実に心がぐっと掴まれるのだ …
オンメニューすると、開店後1時間で売り切れ御免の「たき下」の銀しゃけ信州味噌漬け。 キリッと濃口の信州味噌が銀しゃけに馴染んで、しゃけの旨味に切れ味が増してもうご飯がどうにも止まらなくなる。 幸か不幸か。このご飯泥棒 …
じゅわっ。箸を入れると玉子から澄んだ出汁が器いっぱいに溢れ出た。 静かに口に運ぶと、玉子の布団は舌を優しく包み込み、暖かな陽だまりとなった。 玉子の純然とした滋味と繊細で奥行きのある出汁の風味が溶け合って、上品ながら …
トマホークの様な鮪のカマが供されて、食べ切れるか心配になったが、その不安は一口食べて吹き飛んだ。舌に乗せるとほろっとほぐれ、炭火の香ばしい香りと甘いタレで膨らんだ甘い脂が、頬の内側いっぱいに広がっていく。 骨下の身は …
さっぱりとした甘味のある煮汁で炊かれ、ふっくらとした鰯。 脂ノリの良いカミは優しく舌を包み込み、すっきりとした脂を残して消えていく。 締まりが良いシモには筋肉が感じられ、独特な癖になる苦味が味わい深く、上品ながら後を …
「とゝや魚新」の定食には、和食の素晴らしさが詰まっている。 豊満なさわらは、瑞々しさがありながら舌の上でふわっとほどけていく。キリッとした醤油の旨味が味を引き締め、さわらの上品な脂に奥行きを与えてご飯を呼ぶ。 お米は …
魚屋が営む吉祥寺の定食屋「里の宿」。鮮度抜群の魚を一汁三菜で昼夜提供している。 銀たらは花びらが舞い散るが如く、儚くおぼろげに口の中でひらりひらりとほどけていく。香ばしい味噌の熟した塩味によって膨らんだ銀たらの甘 …
眩しい狐色のかき揚げの中には芝海老と帆立がごろごろ詰まっている。タレはさらっと控えに、衣のさくっとした食感が楽しめる。 衣を破ると芝海老はプリッと弾け、ぷっくりとした帆立は噛むほどに磯の香りと甘味がほどける様に広がっ …
自動ドアを手動で開けて、ガムテープで補強された急な階段を上がる。ぺったんこの座布団に腰を下ろして冷えた麦茶をぐびっと一杯。「ただいま〜」と言いたくなる実家感溢れる店内。 しょうが焼きは生姜の風味は弱く甘い味付け。 …