虎ノ門駅から徒歩6分。ジャンボプリンで有名な喫茶店「ヘッケルン」の隣のビル2階。昼は定食屋、夜は予約制の居酒屋「酒処はづき」。 実家の様な温かい雰囲気の店内で物腰柔らかなおばあちゃんが1人で切り盛りしている。 　 しゃけ …

　 正直なところ、「味」には期待していなかった。 明治37年創業。文化遺産の様な風情ある空間で食事をする「体験」を味わうのが目的だったのだが・・ 　 オムレツは箸を入れると、半熟卵がとろんと溢れ出た。ふわっ、とろっが共存 …

　 創業1968年高級ブティックが立ち並ぶ銀座で古き昭和の匂いが濃く残るエアポケットの様な処。平日の昼間はサラリーマンの飯処、休日は昼間から魚をつまみに酒呑み達で賑わいを見せている。 なびく青ののれんをくぐると「お食事で …

　 「ヨシカミ」には多くて2人、いや理想を言うなら1人で行きたい。オープンキッチンが目の前に広がるカウンター席に案内されやすいからだ。何人ものコック達が華麗な身のこなしと滑らかな手捌きで次々と料理を仕上げていく。オムライ …

　 長風呂ですっかりのぼせてしまった豚は、形を留めるので精一杯なほど脱力しきっている。優しく口に運んだら最後、純度100%豚のゼラチンはタレの甘味によって膨らんだ濃厚な旨味を広げて喉の奥へと消えていく。 　 太陽の様に眩 …

　 これと言って食べたいものが分からない。胃袋が迷子になることが時々ある。そういう時に足を運ぶのが大衆食堂。和洋中なんでもござれ、壁一面に貼り出された大量のお品書き。定食のセットを選ぶも良し、メインのおかずをまず決めて副 …

　 親子丼は子を味わう料理だ。ふわっと膨らんだ甘い黄身とトロンとした官能的な白身。溶ききらないことで生まれる子の自由奔放さ。一方、親は充分な噛みごたえで親としての威厳を少量でありながら示し、絶対的な安心感を与えてくれる。 …

　 七條のハンバーグステーキ デミグラスソース 洋食屋としてスタートし、現2代目が四ツ谷「北島亭」で学んだフランス料理の要素を加えた現在は昔ながらの洋食とフランス料理を提供する1976年創業の老舗レストラン。 　 むっち …

　 グラス・アニマルズの「ヒート・ウェイブス」が米HOT100史上最長チャートインの91週を達成したとのこと。91週というと約2年間。米国音楽業界の競争は熾烈極まりない。 一方で日本の飲食業界も競争率も負けてはいない。莫 …

餃子・麻婆豆腐・炒飯・ラーメン・回鍋肉・酢豚。 数ある中華料理の花形達についつい惹かれてしまい、陽の目を浴びることは多くないムースーロー。 （ムスッとしているのは気のせいか。） そんな影の薄いムースーローが花形の炒飯と並 …