照り焼きソースの甘みの奥から、迫り来る獰猛なパティの肉肉しさに思わず仰け反った。USビーフを塊肉から包丁で解体し、成形したパティは、牛本来の旨味と甘味が楽しめる。口に入れば、香ばしいそそる香りが立ち上がり、噛めば、滋 …

　 鱚という魚は、素直で飾り気のない「生直（きす）」が語源だというが、ラクレリエールの「キスのクレープ」は夜を妖しくする色気に満ちている。 じゃがいものドレスをはらりと捲ると、鱚は麗しい白肌を晒す。 トリュフとバニラの妖 …

　 背の高いグラスと共に、それはやってきた。 「人参のムース　コンソメジュレと雲丹添え」である。 大地の滋養をたたえる人参のムースは、穏やかに甘く、舌を優しく抱き込んでくる。 琥珀色が眩いコンソメのジュレは深みのある旨味 …

　 夏の仔羊は、たくましくも切ない。 鮮血を滲ませる肉は、シルクの様に滑らかなタッチで舌に乗せるとひたっと吸い付いてくる。 その舌あたりは熱い接吻を思わせるほどに甘美で、蠱惑的で、官能的。 どきどきしながら歯を入れれば、 …

　 ハンバーグ定食1400円 大井町は丸八とんかつ支店。47年続く老舗のとんかつ店。年季の入った店外にたなびく純白の暖簾をくぐると、恰幅のよいご主人と小柄で可愛いらしいお母さんが温かく迎えてくれる。開店以来使い続けている …

　 特ロースかつ定食 3,000円　お気に召し度:★★★（★×5） 和豚もち豚を扱う、赤坂の有名店。15-18年の3年間ミシュランビブグルマンに選出され、食べログでも百名店の常連。ご飯・キャベツ大盛り無料。おかわりはそれ …

　 星の数ほど店がある東京で、当店ほど心躍るフレンチレストランは、多くは無いのではなかろうか。 2023年8月に訪問してそう感じた。 当月のコースは世界のリゾート地の味覚を巡る『世界さまぁ〜リゾート』。 沖縄はゴーヤチャ …