Tag Archives: 東京

海の飛沫。

    噛んだ瞬間に、海の豊穣が飛沫をあげた。   口いっぱいに旨味が広がったと思えば、甘美な記憶だけを残して、するりと牡蠣は喉へと落ちていった。   ジュレに詰まったレモンとライムの太い酸が、臭みなく、滋養溢れるミネラ …

高学歴。

  六本木のミシュラン2023 1つ星。シェフの大槻氏は神戸大を卒業後、3年間フランスで修行を重ねたのち、帰国。2017年に当店をオープン。 ー ディナーコース ー◆フルーツトマトのセミドライとフレッシュチーズ◆田舎風パ …