「銀座レカン」の料理長高良シェフが独立してオープン。「熟成」を意味する店名通り、様々な経験を積まれてきた高良シェフの集大成が感じられるフレンチレストラン。ミシュラン2023 1つ星。 ー ディナーコース ー ◆ク …
中目黒駅から徒歩5分。ヒルトン東京から独立したダンディな宮代シェフが手掛ける隠れ家天麩羅割烹。ミシュラン2023 1つ星。 ー おまかせコース ー◆北海道噴火湾の毛蟹◆山形県産蕨◆熟成長崎県イサキ 泡醤油（鰹出汁）◆ …
五反田駅から徒歩10分ほど。老舗フランス料理店「モナリザ」から独立したシェフによるクラシックフレンチ。メニューは月毎に変わり、ボリュームも満点なので常連客も多い五反田の愛されレストラン。ー Menu Spec …
青山学院大学脇にあるジビエフレンチ。シェフ自身が狩猟資格を持っており、年中を通してジビエ主体のコースを提供。食材を余すことなく使うことにも重きを置いてあり、ミシュラン2023では1つ星とグリーンスターを獲得。ー …
国領駅が最寄りのイタリアン。CRAZY PIZZAなどピザ専門店の姉妹店を神楽坂にオープンさせるなどノリに乗っている人気店。シェフの平氏は本場イタリアの星付きレストランをはじめ国内外の名店で修行を重ね、独立。ー …
「福臨門海鮮酒家」、「ウエスティンホテル龍天門」などでグルメを唸らしてきた香港料理の達人覃志光（Cham Chi Kwong）通称トミーさんの香港料理が楽しめるレストラン。ミシュラン2023 New Entry。 ◆ …
溜池山王駅から徒歩5分。都内の星つきレストランから独立した宮崎シェフが手掛けるカウンターフレンチ。ミシュラン2023では1つ星を獲得。 ◆和牛頬肉のコンフィ◆とうもろこしのポレンタ◆燻製フォアグラのタルト◆蕪のコンソ …
六本木駅から徒歩8分ほど。 うしごろグループの最上級ライン。最高品質の和牛を割烹スタイルの少量多皿形式でいただける。 おまかせ特別コース ◆帆立と胡麻豆腐 とうもろこしの擦り流し ◆和牛の内腿、長崎のアオリイ …
神楽坂駅から徒歩5分。シェフは赤坂桃の木で経験を積んだ後、独立。桃の木出身らしい独創性の高い創作中華が楽しめる。 5月のおまかせコース ◆帆立と甘夏のあえもの 焼き茄子添え ◆墨イカの春巻 ◆桜エビの茶 …
恵比寿駅から徒歩10分ほどのフレンチレストラン。伝統と古典に重きを置き、旬の食材を伝統的なフランス料理に落とし込むクラシックなフランス料理がいただける。 過去にミシュランビブグルマンを獲得。 ◆アーティショーコー …