中目黒駅から徒歩5分ほど。夫婦2人で営む小さなフレンチレストラン「Les deux」。リーズナブルな価格でお腹いっぱい食べられると評判で、伺ったのは平日の夜でしたが店内満席。 ◆MENU de CHEF □アミュ …
「かんぱちのカルパッチョ」 西洋ワサビ、クリーム、粒マスタードのソースの爽やかな酸味、いくらや草花の食感もこれまたアクセントとして効いていて、爽やかな甘味が前菜としてぴったり。青いお皿の彩りが産地の風景を想起 …
「グリンピースの豆腐」 ねっとりとしたテクスチャーでひろがるグリンピースの青い甘味がしみじみ旨い。 爽やかな泡のソースの爽快感も食事初めとして良い。 「稚鮎と腰油の天ぷら」 サクッとした頃の油と混 …
「燻製を掛けた安納芋、フォアグラ、白レバーのテリーヌ、ブリオッシュ添え」安納芋と白レバー、蜂蜜が渾然一体となって、舌の上で甘味と旨味のアンサンブルを奏でる。サクッと焼き上げられたブリオッシュは、バターの香りがし …
和食と洋食をこよなく愛する私ですが、色んな国の食を通じて胃袋旅行するのも良いなと思い立ち、今日はアメリカ料理。青山一丁目駅からすぐ、豪快に炭火で焼き上げるステーキが売りの「The Burn」で肉を喰らってやろうと …
ボールのような丸っこい形でソースの艶がなんとも官能的。ナイフを落とすと細かめの挽肉がぎっしりと詰まっていて、見た目以上のボリューム感にしばし圧倒される。口に運ぶと、しっかりと熱が入って肉汁を溢さず抱えてアッツア …
京橋は「レストランサカキ」、ポーションたっぷりで腹パンになれることで有名な人気店。 胃袋に自信のない私は事前予約で3品コースをお願いした。 〜アミューズ〜【桜エビのカナッペ】香ばしい桜エビとチーズの風味が逞 …
「食堂酒場Gracia」のマスターはソースの達人だと思う。当店名物の四日市トンテキ然りポークジンジャーのソースもこれまた秀逸。 醤油ベースのタレに擦りたての生姜をたっぷり散らす。切れ味の良い塩味にほんのり鼻をくす …
思い出して無性に食べたくなる料理はいくつかありますが、その一つが「ヨシカミ」のビーフシチュー。下町らしいガツンとした味わいのデミグラスソースに気前良くゴロゴロ入った牛バラ肉。勿論、丁寧な下処理はされているが、洗練さ …
店員さんは皆温かく、居心地良い。新橋に来たらついつい足を運びたくなる。散らしたブラックペッパー、デミグラスソースの苦味が牛ヒレと混ざり合って、蛋白で滋味に満ちたヒレの味わいに、鼻を抜ける芳醇な香りと奥行きを生む …