大将の度量。

       「グリンピースの豆腐」 ねっとりとしたテクスチャーでひろがるグリンピースの青い甘味がしみじみ旨い。 爽やかな泡のソースの爽快感も食事初めとして良い。      「稚鮎と腰油の天ぷら」 サクッとした頃の油と混 …

U.S.A!!!

  和食と洋食をこよなく愛する私ですが、色んな国の食を通じて胃袋旅行するのも良いなと思い立ち、今日はアメリカ料理。⁣⁣青山一丁目駅からすぐ、豪快に炭火で焼き上げるステーキが売りの「The Burn」で肉を喰らってやろうと …

熱々をハフハフ。

  ボールのような丸っこい形でソースの艶がなんとも官能的。⁣ナイフを落とすと細かめの挽肉がぎっしりと詰まっていて、見た目以上のボリューム感にしばし圧倒される。⁣⁣口に運ぶと、しっかりと熱が入って肉汁を溢さず抱えてアッツア …

胃袋修行。

  京橋は「レストランサカキ」、ポーションたっぷりで腹パンになれることで有名な人気店。 胃袋に自信のない私は事前予約で3品コースをお願いした。     〜アミューズ〜【桜エビのカナッペ⁣】香ばしい桜エビとチーズの風味が逞 …

思い出す味。

  思い出して無性に食べたくなる料理はいくつかありますが、その一つが「ヨシカミ」のビーフシチュー。下町らしいガツンとした味わいのデミグラスソースに気前良くゴロゴロ入った牛バラ肉。⁣勿論、丁寧な下処理はされているが、洗練さ …

喫茶店でステーキを。

  店員さんは皆温かく、居心地良い。⁣新橋に来たらついつい足を運びたくなる。⁣⁣散らしたブラックペッパー、デミグラスソースの苦味が牛ヒレと混ざり合って、蛋白で滋味に満ちたヒレの味わいに、鼻を抜ける芳醇な香りと奥行きを生む …